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好变态，好好吃。”

    等两只羊的各个部位基本分割完了，在这初冬微凉的天气，姜停云都热的出了一身的汗。

    羊rou吃法有很多，本地喜欢红烧，又有拿了那甘蔗马蹄连着鲜羊rou煲鲜甜的汤喝的。

    又有烧烤的爆炒的，更还有一些酒楼刁钻古怪的很，可以给羊搞个一羊三十吃，总之应有尽有，全看你喜欢哪个口味。

    姜停云最近吃烧烤都吃腻了，况且天气还冷了，她就想吃点连汤带水热乎乎的东西。

    羊rou汤或者羊rou火锅就很不错。

    趁着时间还很早，她准备把羊rou大部分部位都炖羊汤，等到rou烂汤浓了，再出锅拆骨。

    拆骨羊rou可以配上秘制蘸料做个蘸水白切羊rou，配上羊rou原汤鲜到流泪。

    羊rou怕不够卖，她还准备加上白菜粉丝油豆泡做成羊rou锅，热气腾腾又是以一种鲜甜滋味。

    剩下的羊肚包上rou馅做肚包rou，羊蹄必须红烧卤上，再把羊蝎子打个麻辣火锅，就留着给自己人吃了。

    第74章 麻辣红汤羊蝎子火锅

    姜停云从厨房里搬出个深桶锅，先加水把羊腿羊排还有各色杂骨给浸泡上，这羊rou必须得血水流尽了再煮汤，味道才不腥气。

    趁着这个时间，她把羊肚仔细翻开，加上盐、白醋还有那地瓜粉，先仔细清洗一下，准备做个肚包rou。

    “喜洋洋、美羊羊、懒羊羊、沸羊羊，别看我只是一只羊~羊的味道绝对顶呱呱~”

    姜停云一边清洗着羊肚，一边美滋滋地哼着小曲。

    等到羊肚清洗完，她将准备好的羊rou切成小块，准备待会塞进肚里。

    这肥羊儿恐怕做梦都没想到，有一天它的肚子里装的会是自己的rou。

    吃羊rou怎么能够没有洋葱和胡萝卜呢？

    姜停云在切好的羊rou里又拌入洋葱和胡萝卜丁，又用胡椒粉、薄盐、生抽、大葱等进行了一个最基础的调味。

    一切准备工作就绪，就用那洗净切分好的羊肚包上那羊rou，再拿棉绳将口子扎紧，到时候一起放羊汤里煮熟，这羊肚包羊rou就算成了。

    这羊肚大，姜停云一连做了好几个肚包rou，做的她打了好几个哈欠，这才发现天已经亮了。

    这羊排羊腿的血水应该泡的差不多了吧？

    姜停云准备开始煮羊rou汤。

    羊rou汤好喝的关键，其实不在于厨师的水平有多么的高超，最重要的还是羊rou的品质。

    姜停云买的这羊据说品种来自草原，端的是rou嫩味鲜，膻味全无，据说还有一股子青草香。

    当然这到底是不是老板吹嘘，毕竟姜停云也并不是太懂羊，还是得等做出来尝尝再说。

    等把那泡尽血水的羊腿羊排加上葱姜芹菜洋葱等焯水后，姜停云重新捞出，开水下锅，加入白芷白蔻白胡椒这经典三白正式炖起了羊汤。

    有些地方还会在羊汤里加入煎好的鱼，靠羊rou和鱼rou不同种类的谷氨酸香气融汇一起达成绝顶鲜味，被称为鱼羊鲜。

    不过姜停云做起来就没这么复杂，她就是一道清炖羊rou汤，吃一个原汁原味。

    这羊rou不能煮太老，火候过了滋味就差了，到了时间提前捞出来冷却后拆骨切片，加上自制蘸料就是一道白切蘸水羊rou。

    拆完rou的羊骨头可是好东西，千万不能扔，继续丢入羊汤内小火慢慢熬制，是羊汤汤白味浓的关键。

    还剩下个羊蝎子姜停云不准备卖，她想着做个麻辣红汤火锅留给自己人吃。

    她把已经焯好水的羊蝎子单独拿出来，这羊蝎子就是羊脖带着羊的脊椎，因为形状好似蝎子才得了这个名，此刻早已经被剁成了大小均匀的块。

    姜停云没有用外面卖的火锅底料。

    而且仗着自己的植物天赋，拿之前存的羊油还有各色葱姜大料花椒连带着自己种的辣椒自制了个汤底。

    还未放羊蝎子，那汤底味道已经香的让人头脑发晕了。

    “这玩意拿来煮鞋底都好吃吧，也许我应该转行卖火锅底料。”姜停云自言自语道。

    她一边过滤掉一些大料残渣，一边将那处理好的羊蝎子丢进红汤内。

    这些大块的羊rou处理完了，还有一些边边角角，也不能浪费。

    几乎是忙到脚不沾地，姜停云才算把羊rou的各个部位处理完成。

    等到终于抽空歇了下来，她赶紧摸出手机在琼花饭庄群里打起了预告。

    【琼花饭庄姜师傅：今天吃羊，白切蘸水羊rou配原汤(限量)，还有羊rou白菜粉丝锅，量都不多，要吃的来哦！】

    羊rou吃的就是一个新鲜。

    凌晨杀羊，上午就能吃上rou。